Le pain à la carotte est une option savoureuse et nutritive pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de légumes à leur pain quotidien. Riche en vitamines et en fibres grâce aux carottes, ce pain est idéal pour les petits déjeuners, les goûters ou pour accompagner les repas. Moelleux et légèrement sucré, il est parfait nature ou tartiné de beurre ou de fromage frais. Voici comment réaliser ce pain délicieux chez vous.
ingrédients :
infos :
- Pour : 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Prix : €€
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps de repos : 1 heure 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
préparations :
Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, délayez la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure délayée, les carottes râpées et l’huile d’olive.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau tiède. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Pétrissage :
- Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Première levée :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage du pain :
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement avec vos poings. Façonnez-la en un ou deux pains selon la taille souhaitée et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Cuisson :
- Faites quelques incisions sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il sonne creux lorsque vous tapotez le dessous.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.
Conseil de dégustation
Le pain à la carotte est délicieux servi nature, avec du beurre, du fromage frais, ou même en toast pour le petit-déjeuner. Il se conserve bien dans un sac en papier ou un torchon propre pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le trancher et le congeler.
les bienfaits des carottes
FAQ sur la recette du pain à la carotte
Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la farine de blé par de la farine complète pour un pain encore plus nutritif. Notez que la texture peut être un peu plus dense avec de la farine complète.
Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
La pâte doit doubler de volume pendant la première levée. Vous pouvez tester en appuyant légèrement avec un doigt : si la pâte reprend sa forme lentement, elle est prête.
Est-ce que je peux utiliser des carottes pré-râpées ?
Oui, les carottes pré-râpées peuvent être utilisées pour gagner du temps. Assurez-vous simplement qu’elles sont fraîches et non séchées.
Puis-je ajouter des épices ou des herbes à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le curcuma ou des herbes comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
Comment conserver le pain à la carotte ?
Le pain à la carotte se conserve bien dans un sac en papier ou un torchon propre pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, tranchez le pain et congelez les tranches dans un sac de congélation.
Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer les 25 g de levure fraîche.
Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit plus maniable.
Peut-on ajouter des noix ou des graines dans la pâte ?
Oui, ajouter des noix hachées, des graines de tournesol, de lin ou de sésame peut apporter du croquant et de la saveur supplémentaire au pain.
Est-il possible de réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous d’ajuster les quantités d’eau car les farines sans gluten absorbent différemment l’humidité.
Le pain à la carotte est-il adapté pour les enfants ?
Oui, le pain à la carotte est une excellente façon d’incorporer des légumes dans l’alimentation des enfants tout en leur offrant un pain moelleux et savoureux.
