La purée de carottes est un classique de la cuisine qui allie douceur et simplicité. Ce plat, à la fois nutritif et facile à préparer, est idéal pour accompagner une variété de mets ou pour être servi en tant que purée d’accompagnement pour les enfants et les adultes. Avec sa texture crémeuse et son goût naturellement sucré, la purée de carottes est un excellent choix pour un repas équilibré. Découvrez comment préparer cette délicieuse purée de carottes chez vous.
ingrédients :
infos :
- Pour : 4 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Prix : €
- Difficulté : Facile
préparations :
Préparation des carottes :
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Cuisson des carottes :
- Placez les morceaux de carottes dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Égouttage :
- Égouttez les carottes dans une passoire et laissez-les légèrement refroidir.
Préparation de la purée :
- Placez les carottes égouttées dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le beurre et commencez à mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporez le lait petit à petit pour ajuster la consistance de la purée selon votre préférence. Si vous préférez une purée plus crémeuse, ajoutez davantage de lait.
Assaisonnement :
- Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Mixez à nouveau pour bien répartir les assaisonnements.
Réchauffage (optionnel) :
- Si la purée est préparée à l’avance, vous pouvez la réchauffer doucement à feu doux en ajoutant un peu de lait pour retrouver une texture crémeuse.
Service :
- Servez la purée de carottes chaude en accompagnement de vos plats principaux, ou en tant que purée d’accompagnement pour les enfants.
Conseil de dégustation
La purée de carottes est parfaite avec des viandes grillées, des poissons ou des plats végétariens. Elle peut également être utilisée comme base pour des soupes ou des sauces. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir la purée de quelques herbes fraîches ou d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
les bienfaits de la carotte
FAQ sur la recette de purée de carottes
Peut-on utiliser des carottes surgelées pour cette recette ?
Oui, les carottes surgelées peuvent être utilisées. Assurez-vous de les décongeler avant de les cuire, et égouttez-les bien pour éviter que la purée ne soit trop liquide.
Peut-on préparer la purée de carottes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de carottes à l’avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement sur feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour retrouver une texture crémeuse.
Quelle alternative au beurre puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive, du beurre végétalien ou du yaourt nature pour une version plus légère. L’huile d’olive ajoutera une saveur subtile et le yaourt apportera une texture crémeuse sans ajouter de matières grasses.
Comment ajuster la consistance de la purée ?
Si la purée est trop épaisse, ajoutez progressivement du lait ou du bouillon de légumes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter à feu doux pour qu’une partie du liquide s’évapore, ou ajoutez un peu de purée de pomme de terre pour l’épaissir.
Peut-on congeler la purée de carottes ?
Oui, la purée de carottes se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
La purée de carottes convient-elle aux personnes suivant un régime sans lactose ?
Oui, en utilisant du lait sans lactose ou un substitut de lait comme le lait d’amande ou de soja, la purée peut être adaptée pour les personnes suivant un régime sans lactose.
Puis-je ajouter d’autres légumes à la purée de carottes ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre, du panais ou des patates douces pour varier les saveurs et les textures. Assurez-vous de cuire les légumes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les ajouter à la purée de carottes.
Comment rehausser la saveur de la purée de carottes ?
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du curry. Des herbes fraîches comme le thym ou le persil, ou une pincée de noix de muscade peuvent également ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Peut-on servir la purée de carottes avec des plats végétariens ?
Oui, la purée de carottes est un excellent accompagnement pour les plats végétariens. Elle se marie bien avec des légumes grillés, des légumineuses ou des plats à base de tofu.
Quelle est la meilleure manière de conserver les restes de purée ?
Conservez les restes de purée de carottes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, utilisez le congélateur.
