La bûche de Noël facile et légère est le dessert idéal pour clôturer le repas des fêtes sans alourdir vos invités. Légère, aérienne et facile à réaliser, elle associe un biscuit moelleux à une crème délicate, le tout sublimé par des saveurs subtiles et peu sucrées. Cette version simple et rapide vous permet de réaliser une bûche savoureuse sans passer des heures en cuisine. Elle convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants et laisse une touche de douceur pour finir en beauté un repas copieux.
Ingrédients :
Pour le biscuit roulé
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème légère au fromage blanc
- 250 g de fromage blanc (ou yaourt grec pour une version encore plus légère)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron
Pour le sirop d’imbibage
- 100 ml de jus d’orange (ou de citron pour plus de fraîcheur)
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la décoration
- Fruits frais (fraises, framboises, myrtilles ou kiwi)
- Zestes d’orange ou de citron
- Sucre glace pour un effet enneigé
temps et coût :
- Nombre de personnes : 8 personnes
- Temps de préparation : 40 minutes
- Le temps de repos : 2 heures au réfrigérateur
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Coût estimé : Abordable
Étapes de réalisation de la bûche de Noël facile et légère
Préparation du biscuit roulé
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchi.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange sans les casser.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez pour 10 minutes. Le biscuit doit être cuit mais souple.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier cuisson, et roulez-le délicatement avec le torchon pour former un rouleau. Laissez refroidir.
Préparation de la crème légère au fromage blanc
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et l’extrait de vanille ou le zeste de citron.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc pour obtenir une crème légère et mousseuse. Réservez au frais.
Préparation du sirop d’imbibage
- Dans un bol, mélangez le jus d’orange avec le sucre jusqu’à dissolution complète.
Montage de la bûche
- Déroulez le biscuit refroidi et imbibez-le légèrement avec le sirop d’orange à l’aide d’un pinceau.
- Étalez une couche généreuse de crème au fromage blanc sur le biscuit en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez délicatement le biscuit sur lui-même pour former une bûche.
- Recouvrez la bûche avec le reste de crème, en lissant avec une spatule pour une finition propre.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
Décoration finale
- Juste avant de servir, décorez la bûche avec des fruits frais et des zestes d’orange ou de citron.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet enneigé.
FAQ sur la bûche de Noël facile et légère
Peut-on remplacer le fromage blanc par du mascarpone pour une version plus onctueuse ?
Oui, le mascarpone peut remplacer le fromage blanc pour une texture plus riche et crémeuse. Cependant, la bûche sera légèrement plus calorique.
Comment conserver la bûche de Noël ?
La bûche se conserve au réfrigérateur, couverte d’un film plastique pour éviter qu’elle ne sèche. Elle est meilleure consommée dans les 24 heures, mais peut se garder jusqu’à 2 jours.
Peut-on préparer la bûche la veille ?
Oui, préparer la bûche la veille permet aux saveurs de bien se mêler et de donner une texture plus ferme. Ajoutez cependant les fruits frais et le sucre glace en décoration juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
Puis-je utiliser des fruits surgelés pour cette recette ?
Oui, les fruits surgelés peuvent être utilisés pour la décoration ou la garniture. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Quelle boisson accompagnerait cette bûche légère ?
Un vin pétillant doux, comme un Crémant ou un Moscato d’Asti, s’accordera bien avec la légèreté de cette bûche. Pour une option sans alcool, un thé aux agrumes ou une infusion de menthe sera parfait.
Peut-on aromatiser la crème avec autre chose que de la vanille ?
Absolument, la crème peut être aromatisée avec du zeste de citron, de l’orange, ou même quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour une touche méditerranéenne.
Cette bûche de Noël facile et légère est une alternative parfaite aux desserts traditionnels plus lourds. Fraîche, fruitée et peu sucrée, elle saura combler les envies de douceur de vos convives tout en restant légère, idéale pour une fin de repas festive !
