La bûche tiramisu est un dessert parfait pour les fêtes, combinant le goût riche et crémeux du tiramisu italien avec la forme festive de la bûche de Noël. Simple et rapide à préparer, cette bûche est idéale pour un repas de fête où vous souhaitez surprendre vos invités sans passer des heures en cuisine. Avec son biscuit roulé moelleux, sa crème onctueuse au mascarpone et son goût de café subtil, la bûche tiramisu est une gourmandise qui séduira tous les amateurs de ce dessert italien.
Ingrédients :
Pour le biscuit génoise
Pour la crème au mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop au café
- 150 ml de café fort refroidi
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de marsala (facultatif)
Pour la décoration
- Cacao en poudre non sucré
- Copeaux de chocolat ou grains de café en chocolat
coût ET TEMPS :
- Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Le temps de repos : 2 heures au réfrigérateur
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Coût estimé : Abordable
Étapes de réalisation de la bûche tiramisu
Préparation du biscuit génoise
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle.
- Enfournez pour 10 minutes, en surveillant pour que le biscuit reste moelleux.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier cuisson, et roulez-le délicatement avec le torchon. Laissez refroidir.
Préparation de la crème au mascarpone
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.
Préparation du sirop au café
- Dans un bol, mélangez le café refroidi avec le sucre et le marsala si vous souhaitez ajouter une touche de liqueur.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Montage de la bûche
- Déroulez le biscuit refroidi et imbibez-le légèrement avec le sirop au café à l’aide d’un pinceau.
- Étalez une couche de crème au mascarpone sur le biscuit en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez le biscuit délicatement pour former la bûche.
- Recouvrez la bûche avec le reste de crème au mascarpone en lissant avec une spatule.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
Décoration finale
- Avant de servir, saupoudrez généreusement la bûche de cacao en poudre pour un effet tiramisu authentique.
- Décorez avec des copeaux de chocolat ou des grains de café en chocolat pour une touche festive.
FAQ sur la bûche tiramisu facile et rapide pour Noël
Peut-on remplacer le café par du chocolat pour une version sans caféine ?
Oui, vous pouvez remplacer le café par du chocolat chaud pour une version sans caféine. Faites-le refroidir avant de l’utiliser pour imbiber le biscuit.
Comment conserver la bûche tiramisu ?
La bûche tiramisu se conserve au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche. Elle est préférable dans les 24 heures, mais elle peut se conserver jusqu’à 2 jours.
Peut-on préparer la bûche la veille ?
Oui, préparer la bûche la veille permet aux saveurs de bien se mêler et à la texture de se raffermir. N’ajoutez le cacao en poudre qu’au moment de servir pour éviter qu’il ne s’humidifie.
Peut-on utiliser du mascarpone allégé ?
Le mascarpone allégé est possible, mais la texture sera un peu moins crémeuse. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de crème montée en chantilly pour compenser.
Quelle boisson accompagnerait cette bûche tiramisu ?
Un vin doux comme un Moscato d’Asti ou un vin effervescent, comme un Prosecco, s’accordera bien avec les saveurs du tiramisu. Pour une option sans alcool, un thé noir ou un café léger sera parfait.
Peut-on ajouter une touche de chocolat dans la crème ?
Absolument ! Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans la crème pour une texture croquante ou même ajouter une fine couche de ganache sur le biscuit avant de le rouler.
La bûche tiramisu facile et rapide est un dessert à la fois gourmand et élégant pour Noël, offrant une touche de modernité à un grand classique italien. Elle ravira vos invités par sa texture fondante et son goût délicat, parfait pour clôturer un repas de fête en beauté.
