Coulis de framboises

Le coulis de framboises est un accompagnement délicieux qui peut transformer un simple dessert en une création exceptionnelle. Qu’il soit versé sur une glace, une panna cotta, ou utilisé comme nappage pour des cheesecakes ou des gâteaux, ce coulis apporte une touche de fraîcheur et d’élégance. Avec seulement quelques ingrédients et en peu de temps, vous pouvez préparer ce coulis vibrant et savoureux.

ingrédients :

300 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de sucre en poudre
Jus de 1/2 citron
50 ml d’eau (facultatif, pour ajuster la consistance)

info :

Nombre de personnes : 4 à 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Coût : Environ 3 €
Difficulté : Facile

préparation du coulis de framboises

Préparation des framboises :

Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante ou dans le réfrigérateur.

Cuisson :

Dans une casserole moyenne, combinez les framboises, le sucre, et le jus de citron. Ajoutez un peu d’eau si vous désirez un coulis plus fluide.
Placez sur feu moyen et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le mélange commence à bouillir légèrement.

Mixage :

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant ou transférez le mélange dans un blender pour le mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Passage au chinois :

Pour obtenir un coulis sans pépins, passez le mélange à travers un chinois ou une passoire fine au-dessus d’un bol. Utilisez une cuillère pour aider à presser tout le liquide.

Refroidissement et stockage :

Laissez le coulis refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Service :

Servez le coulis de framboises froid ou à température ambiante, selon votre préférence et le dessert accompagné.

FAQ : Coulis de Framboises

Puis-je utiliser des framboises congelées pour faire du coulis ?

Oui, les framboises congelées fonctionnent parfaitement pour le coulis. Assurez-vous simplement de les laisser décongeler avant de les utiliser, afin d’obtenir la bonne consistance et la meilleure saveur possible.

Combien de temps puis-je conserver le coulis de framboises au réfrigérateur ?

Le coulis de framboises peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Assurez-vous qu’il est bien refroidi avant de le ranger.

Peut-on congeler le coulis de framboises ?

Oui, vous pouvez congeler le coulis de framboises. Versez-le dans un récipient adapté au congélateur ou dans des sacs de congélation. Il se conservera jusqu’à trois mois. Décongelez dans le réfrigérateur avant utilisation.

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Comment puis-je épaissir mon coulis de framboises s’il est trop liquide ?

Si votre coulis est trop liquide, vous pouvez le remettre sur le feu et le laisser réduire un peu plus, ou ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide pour l’épaissir rapidement.

Peut-on faire du coulis sans sucre ?

Oui, il est tout à fait possible de faire un coulis sans ajouter de sucre, surtout si les framboises sont naturellement sucrées. Vous pouvez également utiliser des substituts de sucre comme le miel, le sirop d’agave, ou un édulcorant artificiel adapté à la cuisson.

Le coulis de framboises se marie-t-il bien avec d’autres saveurs ?

Le coulis de framboises se marie très bien avec de nombreux desserts et saveurs, notamment le chocolat, la vanille, le citron, et même certains fromages comme le chèvre ou le mascarpone. Expérimentez pour trouver vos combinaisons préférées !

Quelle est la meilleure manière de filtrer les pépins des framboises ?

La meilleure façon de filtrer les pépins est d’utiliser un chinois ou une passoire fine. Pressez doucement la pulpe à travers la passoire avec le dos d’une cuillère pour extraire le plus de coulis possible tout en laissant les pépins derrière.