Les cupcakes aux framboises sont une délicieuse variante de ce petit gâteau individuel, alliant la légèreté d’un muffin moelleux à la fraîcheur acidulée des framboises. Parfaits pour une pause gourmande ou pour une fête, ces cupcakes sont un régal tant pour les yeux que pour les papilles, avec leur glaçage crémeux et leur garniture fruitée.
ingrédients :
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 175 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- Pour le glaçage : 150 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, quelques framboises pour la décoration
infos :
- Quantité finale : Environ 12 cupcakes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
- Difficulté : Moyenne
préparations :
Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Préparation de la pâte à cupcakes :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Incorporation des ingrédients secs :
- Ajoutez progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Ajout des framboises :
- Délicatement, pliez les framboises dans la pâte à cupcakes à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas trop écraser les fruits.
Remplissage des caissettes :
- Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
Cuisson :
- Faites cuire les cupcakes au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation du glaçage :
- Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et lisse.
Décoration :
- Une fois les cupcakes refroidis, étalez ou pochez le glaçage sur le dessus de chaque cupcake à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule. Décorez avec quelques framboises fraîches pour une touche finale.
Ces cupcakes aux framboises sont prêts à être dégustés immédiatement ou peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une fraîcheur prolongée. Parfaitement équilibrés entre la douceur du gâteau et l’acidité des framboises, ils sont un plaisir sucré à partager en toute occasion.
les bienfaits des framboises
FAQ sur les Cupcakes aux Framboises
1. Qu’est-ce qu’un cupcake aux framboises ?
Un cupcake aux framboises est un petit gâteau moelleux et léger, souvent garni de framboises fraîches ou incorporant de la purée de framboises dans la pâte, avec un glaçage crémeux sur le dessus.
2. Comment préparer des cupcakes aux framboises ?
Pour préparer des cupcakes aux framboises, commencez par préparer une pâte à gâteau à base de farine, de sucre, de beurre, d’œufs, de lait et d’extrait de vanille. Ajoutez des framboises fraîches ou surgelées à la pâte et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Peut-on utiliser des framboises surgelées pour les cupcakes ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour les cupcakes. Assurez-vous de les décongeler légèrement avant de les incorporer à la pâte pour éviter une surcharge d’humidité.
4. Comment décorer les cupcakes aux framboises ?
Pour décorer les cupcakes aux framboises, utilisez un glaçage à base de mascarpone ou de cream cheese, sucré avec du sucre glace. Garnissez chaque cupcake de quelques framboises fraîches pour une touche visuelle et gustative.
5. Combien de temps peuvent être conservés les cupcakes aux framboises ?
Les cupcakes aux framboises peuvent être conservés jusqu’à 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous de les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster pour une meilleure texture.
6. Peut-on congeler les cupcakes aux framboises ?
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes aux framboises sans le glaçage. Placez-les dans un sac de congélation hermétique et consommez-les dans les 1 à 2 mois suivant la congélation pour une meilleure qualité.
7. Quels sont les meilleurs accompagnements pour les cupcakes aux framboises ?
Les cupcakes aux framboises se marient bien avec une tasse de thé, de café ou même avec une coupe de champagne lors d’occasions spéciales. Ils peuvent également être accompagnés de crème fouettée ou de sauce au chocolat pour une indulgence supplémentaire.
8. Peut-on ajuster la quantité de sucre dans la recette des cupcakes aux framboises ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la recette des cupcakes aux framboises selon vos préférences personnelles. Goûtez la pâte avant la cuisson pour ajuster le niveau de douceur souhaité.
9. Les cupcakes aux framboises conviennent-ils aux régimes alimentaires spécifiques ?
Vous pouvez adapter la recette des cupcakes aux framboises pour répondre à différents régimes alimentaires en utilisant des substituts végétaliens pour les produits laitiers et les œufs, ainsi que des édulcorants alternatifs.
10. Comment éviter que les framboises ne tombent au fond des cupcakes ?
Pour éviter que les framboises ne tombent au fond des cupcakes pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela aide à les maintenir réparties uniformément dans le gâteau.
