Le fattoush est une salade traditionnelle libanaise, populaire au Moyen-Orient, connue pour sa fraîcheur et sa saveur éclatante. Elle est composée de légumes variés, de morceaux de pain pita grillé et d’une vinaigrette au sumac, une épice typique de la région. Facile à préparer, cette salade colorée et croquante est idéale pour accompagner de nombreux plats ou pour être servie en entrée.
ingrédients :
- 2 pains pita
- 1 laitue romaine
- 2 tomates moyennes
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 4 radis
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
- 1 citron (pour le jus)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sumac
- Sel et poivre au goût
infos :
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Prix : environ 8-10 euros
- Difficulté : Facile
préparations :
Préparation des ingrédients
- Pain pita : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pains pita en petits morceaux et étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir.
- Légumes : Lavez et séchez la laitue, les tomates, le concombre, les poivrons, les radis et les oignons nouveaux.
- Laitue : Coupez-la en morceaux de taille moyenne.
- Tomates : Coupez-les en dés.
- Concombre : Coupez-le en demi-rondelles.
- Poivrons : Épépinez-les et coupez-les en petits dés.
- Radis : Tranchez-les finement.
- Oignons nouveaux : Émincez-les.
- Herbes : Hachez finement le persil et la menthe.
Préparation de la vinaigrette
- Vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Assemblage de la salade
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez tous les légumes coupés, les herbes hachées et les morceaux de pain pita grillés.
- Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Service
- Servir immédiatement : Le fattoush est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement, pour que le pain pita reste croustillant.
Le fattoush est une salade rafraîchissante et savoureuse qui apportera une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est parfaite pour les repas estivaux ou comme accompagnement pour des plats plus riches. Essayez cette recette et découvrez pourquoi le fattoush est un classique apprécié de la cuisine libanaise. Bon appétit !
la recette du houmous
FAQ sur « fattoush : recette »
Quelle est l’origine du fattoush ?
Le fattoush est une salade traditionnelle libanaise, très populaire au Moyen-Orient. Il fait partie de la cuisine levantine et est apprécié pour sa fraîcheur et ses saveurs vives.
Peut-on utiliser d’autres types de pain pour le fattoush ?
Oui, bien que le pain pita soit traditionnellement utilisé, vous pouvez utiliser d’autres types de pain plat ou même des restes de pain ordinaire grillés pour ajouter du croquant à la salade.
Quels légumes peut-on ajouter au fattoush ?
Le fattoush est une salade flexible. En plus des ingrédients traditionnels comme les tomates, concombres, poivrons et radis, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées, des courgettes ou des avocats pour varier les saveurs et les textures.
Comment faire pour que le pain pita reste croustillant ?
Pour que le pain pita reste croustillant, ajoutez-le à la salade juste avant de servir. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez le pain pita séparé et mélangez-le au dernier moment.
Peut-on préparer la vinaigrette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien mélanger avant de l’utiliser.
Le sumac est-il indispensable dans la vinaigrette ?
Le sumac est une épice clé dans la vinaigrette traditionnelle du fattoush, apportant une saveur citronnée unique. Si vous ne trouvez pas de sumac, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron et de zeste de citron pour compenser, bien que le goût ne sera pas tout à fait le même.
Peut-on faire un fattoush sans gluten ?
Oui, pour une version sans gluten, remplacez le pain pita traditionnel par du pain sans gluten grillé ou des chips de maïs.
Quels sont les accompagnements traditionnels pour le fattoush ?
Le fattoush est souvent servi en accompagnement de plats principaux comme des grillades (poulet, agneau, poisson) ou d’autres plats du Moyen-Orient comme le houmous, le baba ganoush, et les kebabs.
Combien de temps peut-on conserver le fattoush ?
Le fattoush est meilleur lorsqu’il est consommé frais. Cependant, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours. Notez que le pain pita deviendra moins croustillant avec le temps.
Peut-on ajouter des protéines au fattoush ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, des pois chiches rôtis, ou du fromage feta pour rendre la salade plus complète et nourrissante.
