Le gâteau à la carotte est une douceur appréciée pour sa texture moelleuse et ses saveurs délicates. Ce dessert d’origine américaine a su conquérir les palais du monde entier grâce à l’association parfaite des carottes râpées, des épices et souvent d’un glaçage au fromage frais. Idéal pour les goûters ou les occasions spéciales, le gâteau à la carotte est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Voici comment réaliser cette gourmandise chez vous.
ingrédients :
Pour le gâteau :
- 300 g de carottes râpées
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de noix (hachées grossièrement)
- 100 ml d’huile végétale
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (facultatif) :
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de sucre glace
- 50 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
infos :
- Pour : 8 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Prix : €€
- Difficulté : Facile
préparations :
Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Ajout des ingrédients secs et des carottes :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées à la pâte, et mélangez bien pour bien répartir les ingrédients.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du glaçage (facultatif) :
- Dans un bol, battez le fromage frais avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille, en continuant de battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau à l’aide d’une spatule.
Service :
- Coupez le gâteau en parts et servez-le. Le gâteau à la carotte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseil de dégustation
Le gâteau à la carotte est encore meilleur lorsqu’il est légèrement frais. Si vous le réfrigérez, sortez-le 30 minutes avant de le servir pour qu’il soit à température ambiante. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez décorer le glaçage avec des noix hachées ou des zestes d’orange.
les bienfaits des carottes
FAQ sur la recette du gâteau à la carotte
Pourquoi ajouter des carottes dans un gâteau ?
Les carottes ajoutent de l’humidité et de la douceur au gâteau sans donner un goût prononcé de légume. Elles contribuent également à une texture moelleuse et fondante.
Est-ce que je peux utiliser des carottes pré-râpées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des carottes pré-râpées pour gagner du temps. Assurez-vous simplement qu’elles sont fraîches et non séchées.
Puis-je remplacer les noix par d’autres types de noix ou graines ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan, des amandes, des noisettes ou même des graines de tournesol selon vos préférences.
Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten en remplacement de la farine de blé. Assurez-vous que les autres ingrédients (comme la levure chimique) sont également sans gluten.
Comment conserver le gâteau à la carotte ?
Le gâteau à la carotte se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir pour qu’il soit à température ambiante.
Puis-je congeler le gâteau à la carotte ?
Oui, le gâteau à la carotte se congèle bien. Il est préférable de congeler le gâteau sans le glaçage. Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le glacer et de le servir.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Le gâteau est cuit lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. La surface doit être légèrement dorée et élastique au toucher.
Quelle alternative à l’huile végétale puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer l’huile végétale par du beurre fondu ou de l’huile de coco pour une saveur différente. La même quantité s’applique, soit 100 ml.
Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun, du miel, du sirop d’érable ou même un édulcorant sans calorie adapté à la cuisson. Notez que le goût et la texture peuvent légèrement varier selon l’édulcorant utilisé.
Est-il nécessaire de faire le glaçage au fromage frais ?
Non, le glaçage au fromage frais est facultatif mais il ajoute une touche crémeuse et légèrement acidulée qui complète bien le gâteau. Vous pouvez aussi opter pour un glaçage au chocolat, au sucre glace ou même sans glaçage pour une version plus simple.
