La glace à la framboise est une douceur rafraîchissante qui capture parfaitement la saveur acidulée et fruitée des framboises. Parfaite pour les journées chaudes d’été ou comme dessert après un repas léger, cette glace est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût intense de fruits rouges. Si vous cherchez à savourer un dessert frais et naturellement sucré, la glace à la framboise est un choix parfait qui ravira les papilles de tous.
ingrédients :
infos :
- Quantité finale : Environ 1 litre de glace
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos et de refroidissement : 4 heures minimum
- Coût : Moyen
- Difficulté : Facile
préparations :
Préparation des framboises :
- Si vous utilisez des framboises fraîches, lavez-les soigneusement. Si ce sont des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement.
- Mixez les framboises avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse.
Préparation de la base de glace :
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide et le lait entier jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir légèrement. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape si vous préférez.
Incorporation du coulis de framboises :
- Versez le coulis de framboises dans le mélange de crème et de lait. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Repos et refroidissement :
- Couvrez le bol d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit. Cela permettra à la base de la glace de bien refroidir et aux saveurs de se mélanger.
Turbinage :
- Versez la préparation dans votre sorbetière et faites-la tourner selon les instructions du fabricant, habituellement pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que la glace soit prise et onctueuse.
Mise en place et conservation :
- Transférez la glace à la framboise dans un récipient adapté et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la servir pour une consistance parfaite.
- Avant de servir, laissez la glace à la framboise reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à couper.
Conseils supplémentaires :
- Variantes : Vous pouvez ajouter quelques morceaux de framboises fraîches ou de pépites de chocolat blanc dans la glace pendant les dernières minutes de turbinage pour une texture encore plus gourmande.
- Accompagnements : Servez la glace à la framboise avec des biscuits sablés, des tuiles aux amandes ou simplement dans des cornets pour une touche de croquant.
La glace à la framboise est un dessert qui célèbre la fraîcheur des fruits de saison. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle est idéale pour conclure un repas estival en beauté ou pour toute occasion où vous souhaitez offrir un dessert léger et savoureux.
la recette de la mousse à la framboise
FAQ sur la Glace à la Framboise
1. Qu’est-ce que la glace à la framboise ?
La glace à la framboise est un dessert glacé crémeux préparé à base de framboises fraîches ou surgelées, de crème liquide, de lait et de sucre. Elle offre une saveur fruitée et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes.
2. Comment préparer de la glace à la framboise maison ?
Pour préparer de la glace à la framboise maison, commencez par mixer des framboises avec du sucre et du jus de citron pour obtenir un coulis. Fouettez ensuite de la crème liquide et du lait, puis incorporez le coulis de framboises. Laissez refroidir au réfrigérateur, turbiner dans une sorbetière et congeler avant de servir.
3. Peut-on utiliser des framboises surgelées pour faire de la glace à la framboise ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour faire de la glace à la framboise. Assurez-vous de les décongeler légèrement avant de les mixer avec les autres ingrédients pour faciliter le processus.
4. Combien de temps faut-il turbiner la glace à la framboise ?
Il est recommandé de turbiner la glace à la framboise pendant environ 20 à 30 minutes dans une sorbetière, jusqu’à ce qu’elle soit prise et onctueuse.
5. Comment conserver la glace à la framboise ?
Pour conserver la glace à la framboise, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. Elle peut être conservée pendant plusieurs semaines, bien que sa texture soit optimale si consommée dans les premiers jours après la préparation.
6. Peut-on ajuster la recette de la glace à la framboise pour la rendre plus légère ?
Pour rendre la glace à la framboise plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère ou demi-écrémée à la place de la crème entière, et ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Vous pouvez également réduire la quantité de crème utilisée en augmentant légèrement la quantité de lait.
7. Quels sont les meilleurs accompagnements pour la glace à la framboise ?
La glace à la framboise peut être servie seule en dessert, mais elle se marie également bien avec des biscuits sablés, des morceaux de meringue, ou des fruits frais comme des fraises ou des myrtilles pour une présentation plus sophistiquée.
8. Peut-on remplacer les framboises par d’autres fruits dans la recette de la glace ?
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits tels que des fraises, des mûres ou des cerises selon votre préférence et la saison. Adaptez simplement la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle des fruits utilisés.
9. La glace à la framboise convient-elle aux personnes suivant un régime végétalien ?
Oui, la glace à la framboise peut être adaptée pour un régime végétalien en remplaçant la crème liquide et le lait par des alternatives végétales comme du lait d’amande ou de coco, et en utilisant un édulcorant végétal à la place du sucre.
10. Comment servir la glace à la framboise pour une présentation élégante ?
Pour une présentation élégante, servez la glace à la framboise dans des coupes individuelles, saupoudrée de quelques framboises fraîches et décorée avec une feuille de menthe. Vous pouvez également accompagner chaque portion d’un biscuit fin ou d’une tuile aux amandes pour une touche croustillante.
