haricots verts à la marocaine

Les haricots verts à la marocaine sont une délicieuse façon d’apprécier ce légume sous un angle différent. Avec des épices parfumées, des tomates et de l’ail, ce plat apporte une touche méditerranéenne à votre table. Parfait comme accompagnement ou même en plat principal léger, les haricots verts à la marocaine sont simples à préparer et pleins de saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de haricots verts
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 oignon moyen, émincé
3 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 tasse d’eau (environ 120 ml)
Sel et poivre au goût
Jus de 1/2 citron
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Informations Pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût estimé : Économique

Préparation de la Réalisation des Haricots Verts à la Marocaine

Préparation des Ingrédients :

Lavez les haricots verts, équeutez-les et coupez-les en morceaux de 4-5 cm.
Coupez les tomates en dés et émincez l’oignon et l’ail.

Cuisson des Légumes :

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.

Ajout des Épices :

Ajoutez le paprika, le cumin, le curcuma, et la cannelle à la poêle. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail des épices.
Laissez cuire pendant 1-2 minutes pour permettre aux épices de libérer leurs arômes.

Incorporation des Tomates et des Haricots Verts :

Ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomate. Mélangez bien.
Ajoutez les haricots verts et l’eau. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuisson à Feu Doux :

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres mais encore légèrement croquants.
Remuez de temps en temps et ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire pour éviter que les légumes ne collent au fond.

Finition et Service :

Une fois les haricots verts cuits, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servir :

Servez les haricots verts à la marocaine chauds, en accompagnement d’un plat principal ou avec du pain frais pour un repas léger.

Conseils et Variantes

Ajouter des Protéines : Pour un plat plus complet, ajoutez des morceaux de poulet ou des pois chiches cuits.
Personnaliser les Épices : Ajustez les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé pour une version plus piquante.
Conservation : Les haricots verts à la marocaine se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

FAQ sur les Haricots Verts à la Marocaine

Puis-je utiliser des haricots verts surgelés pour cette recette ?

Oui, les haricots verts surgelés fonctionnent bien dans cette recette. Il suffit de les décongeler légèrement avant de les ajouter à la poêle pour une cuisson uniforme.

Quels accompagnements conviennent avec les haricots verts à la marocaine ?

Les haricots verts à la marocaine se marient bien avec du couscous, du riz, du pain pita ou de la viande grillée comme le poulet ou l’agneau. Ils peuvent également être servis en accompagnement d’un tajine.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Les saveurs se développent souvent mieux après avoir reposé, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen dans une poêle ou au micro-ondes.

Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes. Ajoutez-les en même temps que les haricots verts pour une cuisson uniforme.

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Quelle alternative puis-je utiliser si je n’ai pas de concentré de tomate ?

Si vous n’avez pas de concentré de tomate, vous pouvez utiliser de la sauce tomate en réduisant légèrement la quantité d’eau ajoutée. Vous pouvez aussi utiliser une petite quantité de ketchup.

Les haricots verts à la marocaine sont-ils adaptés pour les enfants ?

Oui, ce plat peut être adapté pour les enfants. Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon leurs goûts et omettre les épices plus fortes comme le piment si nécessaire.

Puis-je rendre ce plat végétalien ou végétarien ?

Cette recette est déjà végétarienne et peut facilement être rendue végétalienne en utilisant une huile végétale appropriée et en s’assurant que le concentré de tomate ne contient pas d’ingrédients d’origine animale.

Comment puis-je ajouter plus de saveur à ce plat ?

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la menthe en plus de la coriandre. L’ajout d’un peu de zeste de citron en fin de cuisson peut également rehausser le goût.

Est-il possible de rendre ce plat épicé ?

Oui, si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge lors de l’ajout des épices pour une touche de chaleur.