Quoi de mieux que de démarrer la journée ou de s’accorder une pause gourmande avec des muffins aux pommes et à la cannelle ? Cette recette combine la douceur des pommes fraîches avec la chaleur de la cannelle, enveloppées dans une pâte moelleuse qui fond délicieusement en bouche. Faciles à préparer, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner, un goûter ou même pour accompagner un café entre amis.
ingrédients :
- 2 tasses de farine tout usage (250g)
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de sucre blanc (100g)
- 1/4 tasse de cassonade (50g)
- 1 œuf
- 1 tasse de lait (240ml)
- 1/2 tasse d’huile végétale (120ml)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 grande pomme, pelée, épépinée et coupée en petits dés
temps et coût :
- Nombre de personnes : 12 muffins
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Prix : Abordable
- Difficulté : Facile
préparation :
- Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier pour éviter que les muffins ne collent. - Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle moulue. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. - Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre blanc, la cassonade, le lait, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Assemblage
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger pour que les muffins restent aérés et moelleux. Incorporez délicatement les dés de pomme. - Remplissage et cuisson
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, remplissant chaque empreinte à environ 3/4 de sa hauteur. Enfournez pour 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. - Refroidissement
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces muffins aux pommes et à la cannelle sont non seulement délicieux mais aussi pratiques à transporter, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques, les lunchs ou les snacks en déplacement. Leur douce saveur épicée saura séduire tous les palais, des plus jeunes aux plus âgés, faisant de cette recette un incontournable pour toutes les occasions.
les bienfaits de la pomme
FAQ sur les Muffins aux pommes et à la cannelle
Quelles pommes sont les meilleures pour faire des muffins aux pommes et à la cannelle ?
Les pommes fermes et légèrement acidulées comme les Granny Smith sont idéales car elles conservent leur texture après la cuisson et offrent un contraste agréable avec la douceur de la pâte. Cependant, vous pouvez utiliser d’autres variétés telles que Gala ou Honeycrisp selon vos préférences.
Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette ?
Absolument, remplacer tout ou partie de la farine tout usage par de la farine complète est une excellente façon d’ajouter des fibres à vos muffins. Gardez à l’esprit que la texture peut être légèrement plus dense avec de la farine complète.
Comment puis-je conserver les muffins pour qu’ils restent frais plus longtemps ?
Les muffins aux pommes et à la cannelle se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à trois jours. Vous pouvez également les congeler dans un sac de congélation hermétique pendant jusqu’à deux mois. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver leur texture moelleuse.
Est-il possible de réduire le sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre si vous préférez quelque chose de moins sucré ou si vous êtes attentif à votre consommation de sucre. Les pommes ajoutent déjà une douceur naturelle.
Peut-on ajouter d’autres épices que la cannelle ?
Tout à fait, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme la muscade, le clou de girofle ou le gingembre pour varier les saveurs.
Comment savoir quand les muffins sont cuits ?
Les muffins sont prêts lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre, sans pâte collée. Cela prend généralement environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (400°F).
Puis-je ajouter des noix ou des fruits secs à cette recette ?
Absolument, incorporer des noix hachées comme des noix de pécan ou des amandes, ou des fruits secs comme des raisins secs ou des cranberries, peut ajouter une texture intéressante et des saveurs supplémentaires à vos muffins.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, cette recette est très appréciée des enfants grâce à sa saveur douce de pommes et de cannelle. C’est aussi une excellente façon d’incorporer des fruits dans leur alimentation de manière attrayante.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire les muffins immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture et le meilleur levage, car la poudre à pâte commence à agir dès qu’elle est mouillée.
Que faire si mes muffins ne lèvent pas correctement ?
Assurez-vous que votre poudre à pâte est toujours active (elle peut perdre de son efficacité avec le temps), et évitez de trop mélanger la pâte, car cela peut développer le gluten et rendre les muffins denses.
Les Muffins aux pommes et à la cannelle : Un choix nutritif et culturellement riche
Nutrition et Calories
Les muffins aux pommes et à la cannelle sont plus qu’un simple plaisir sucré. Une portion typique de ce muffin peut contenir environ 200 à 250 calories, ce qui en fait un en-cas raisonnable ou un complément à un petit-déjeuner équilibré. Les pommes ajoutent une source naturelle de fibres alimentaires, essentielles pour une digestion saine, tandis que la cannelle est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang. En utilisant des alternatives comme la farine complète ou en diminuant le sucre, ces muffins peuvent devenir une option encore plus saine.
Bienfaits
Les bienfaits des muffins aux pommes et à la cannelle vont au-delà de leur teneur en fibres. Les pommes sont une excellente source de vitamines C et B6, ainsi que de potassium, qui contribuent au fonctionnement optimal du système immunitaire et nerveux. La cannelle, quant à elle, est célèbre pour ses effets antioxydants qui combattent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps.
Saisonnalité
Les muffins aux pommes et à la cannelle sont particulièrement appréciés à l’automne, saison où les pommes sont abondantes et à leur pic de saveur. Cependant, grâce à la disponibilité globale des pommes tout au long de l’année, ils peuvent être savourés à tout moment, offrant une note de chaleur et de confort quelle que soit la saison.
Bien-être
La cuisson des muffins, notamment le mélange des saveurs douces des pommes avec les notes épicées de la cannelle, peut être une activité extrêmement réconfortante et thérapeutique. Le parfum qui se répand dans la cuisine lorsqu’ils sont au four est enveloppant et apaisant, ce qui en fait une expérience aussi bénéfique pour l’esprit que pour le corps.
Origine et Culture
Bien que les muffins tels que nous les connaissons aujourd’hui soient largement considérés comme une invention américaine, leur origine remonte à l’Angleterre où les premières versions ont été créées. Les muffins aux pommes et à la cannelle, en particulier, sont un reflet de la cuisine américaine traditionnelle, combinant des ingrédients locaux comme les pommes avec des épices importées telles que la cannelle. Cette recette illustre la fusion des influences culinaires qui caractérise souvent la cuisine américaine.
En Conclusion
Les muffins aux pommes et à la cannelle ne sont pas seulement délicieux ; ils sont aussi nutritifs, polyvalents et chargés de tradition. Que ce soit pour une collation après l’école, un petit-déjeuner rapide ou une douceur lors d’une froide journée d’hiver, ils offrent un mélange satisfaisant de bien-être, de plaisir et de nutrition.
