La quiche aux petits pois et lardons est un incontournable de la cuisine française, alliant la richesse des lardons fumés à la fraîcheur des petits pois dans une délicieuse base de pâte brisée et d’appareil à quiche. Cette recette savoureuse et réconfortante est parfaite pour une pause déjeuner ou un dîner léger en famille ou entre amis. Son mélange de saveurs et de textures en fait un plat polyvalent qui peut être apprécié chaud ou froid, à toute heure de la journée.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (faite maison ou prête à l’emploi)
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait
- Sel et poivre noir moulu, selon le goût
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
- Beurre ou huile pour la cuisson
temps et coût :
- Pour 6 personnes
- Temps de préparation : environ 15 minutes
- Temps de cuisson : environ 30 minutes
- Coût : moyen
- Difficulté : facile
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez ou huilez légèrement un moule à tarte.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites cuire les petits pois pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des petits pois frais, vous pouvez les faire blanchir préalablement dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les ajouter à la poêle.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade râpée, selon votre goût.
- Disposez les lardons fumés et les petits pois cuits sur le fond de tarte préparé. Saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus.
- Versez délicatement le mélange d’œufs, de crème et de lait sur la garniture dans le moule à tarte.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Une fois cuite, retirez la quiche du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper en parts et de la servir.
Cette quiche aux petits pois et lardons est délicieuse servie chaude ou froide, en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte croquante. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle saura ravir les papilles de toute la famille. Bon appétit !
les bienfaits des petits pois
FAQ sur la Quiche aux Petits Pois et Lardons
Puis-je utiliser des petits pois surgelés au lieu de frais dans cette recette ?
Oui, les petits pois surgelés peuvent être utilisés comme substitut aux petits pois frais. Assurez-vous de les décongeler avant de les incorporer à la quiche.
Est-il possible de préparer la pâte brisée maison pour cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez préparer votre propre pâte brisée maison en mélangeant de la farine, du beurre, de l’eau et une pincée de sel. Ou bien, vous pouvez utiliser une pâte brisée prête à l’emploi pour gagner du temps.
Comment puis-je conserver les restes de quiche ?
Les restes de quiche peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, vous pouvez les passer au four à basse température ou les réchauffer au micro-ondes.
Puis-je congeler la quiche aux petits pois et lardons ?
Oui, la quiche peut être congélée pour une conservation à plus long terme. Emballez-la bien dans du papier aluminium ou dans un sac de congélation avant de la placer au congélateur. Pour réchauffer, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-la au four à basse température jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Peut-on remplacer les lardons par une autre viande ?
Bien sûr ! Les lardons peuvent être remplacés par d’autres viandes telles que des dés de jambon, du bacon, des saucisses ou même du poulet rôti. Choisissez simplement la viande que vous préférez ou utilisez ce que vous avez sous la main.
Cette quiche peut-elle être servie froide ?
Oui, la quiche aux petits pois et lardons peut être servie froide. Elle est délicieuse en entrée lors d’un pique-nique ou d’un buffet, ou même comme collation rapide à emporter.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à cette quiche ?
Bien sûr ! La beauté de la quiche réside dans sa polyvalence. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons, des poivrons ou des épinards, ou même des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour varier les saveurs. Laissez libre cours à votre créativité !
La quiche aux petits pois et lardons entre tradition et gourmandise
Nutrition et Calories:
Cette quiche combine la richesse des lardons fumés à la fraîcheur des petits pois dans une base de pâte brisée légère. Les petits pois apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, tandis que les lardons ajoutent des protéines et des lipides. Bien que la teneur en calories puisse varier en fonction des portions et des ingrédients utilisés, une portion modérée de quiche peut constituer un repas équilibré.
Bienfaits:
Les petits pois sont riches en antioxydants, en vitamines (notamment la vitamine C et la vitamine K) et en minéraux tels que le fer et le zinc. Les lardons, bien que riches en matières grasses, peuvent être consommés avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée, apportant des protéines et des acides gras essentiels. Ensemble, ces ingrédients offrent une combinaison de nutriments bénéfiques pour la santé.
Saisonnalité:
Les petits pois sont généralement associés au printemps et à l’été, lorsque leur saison est à son apogée. Cependant, grâce à leur disponibilité sous forme surgelée, la quiche aux petits pois et lardons peut être préparée tout au long de l’année, offrant une touche de fraîcheur et de couleur à n’importe quelle saison.
Bien-être:
Outre ses bienfaits nutritionnels, la quiche aux petits pois et lardons peut également contribuer au bien-être mental et émotionnel. Son mélange de textures et de saveurs réconfortantes peut apporter une sensation de satisfaction et de plaisir gustatif, favorisant ainsi le bien-être global.
Origine et Culture:
La quiche est originaire de France, où elle est appréciée depuis des siècles en tant que plat traditionnel. Bien que les premières quiches remontent au Moyen Âge, la version moderne à base de crème, d’œufs et de garnitures variées est devenue populaire à partir du 19e siècle. Aujourd’hui, la quiche aux petits pois et lardons reste un symbole de la cuisine française, célébrant la richesse des produits locaux et l’art de bien manger.
En conclusion, la quiche aux petits pois et lardons est bien plus qu’une simple recette ; elle est une invitation à savourer le meilleur de la cuisine française tout en prenant soin de sa santé et de son bien-être. Avec ses saveurs délicates, sa texture fondante et son histoire riche, cette quiche est une célébration de la tradition culinaire et du plaisir gustatif.
