La tarte à la carotte est une délicieuse alternative aux tartes salées traditionnelles, apportant une touche de douceur et de couleur à votre table. Parfaitement équilibrée entre la saveur sucrée des carottes et la richesse de la pâte, cette tarte est idéale en entrée, en plat principal accompagné d’une salade verte, ou même en apéritif coupée en petits morceaux. Voici comment préparer cette tarte savoureuse et originale chez vous.
ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de carottes
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif)
infos :
- Pour : 6 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Prix : €€
- Difficulté : Facile
préparations :
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide. Pétrissez rapidement pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation des carottes :
- Pendant que la pâte repose, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes et l’oignon émincé. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Assaisonnez de sel, de poivre et de cumin (si utilisé).
Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Montage de la tarte :
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Assemblage :
- Répartissez les carottes et les oignons sur le fond de tarte. Versez par-dessus le mélange œufs-crème-fromage.
- Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Service :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de couper en parts. Servez la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Conseil de dégustation
Cette tarte à la carotte est parfaite pour un repas léger ou un brunch. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la réchauffer légèrement avant de servir. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des morceaux de jambon à la garniture.
les bienfaits des carottes
FAQ sur la recette de la tarte à la carotte
Peut-on utiliser une pâte du commerce pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou feuilletée du commerce pour gagner du temps. Assurez-vous simplement de bien la piquer avec une fourchette avant de l’utiliser.
Peut-on ajouter d’autres légumes à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des poireaux ou des épinards. Assurez-vous de les cuire légèrement avant de les ajouter à la garniture.
Est-ce que la tarte à la carotte se mange chaude ou froide ?
La tarte à la carotte peut se déguster chaude, tiède ou froide. Elle est idéale pour les pique-niques, les déjeuners légers ou les brunchs.
Combien de temps se conserve la tarte à la carotte ?
La tarte à la carotte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement au four avant de la servir, si désiré.
Peut-on congeler la tarte à la carotte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte à la carotte. Laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle peut être conservée jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer au four.
Quels types de fromage peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser du gruyère, du comté, du cheddar ou même du parmesan pour cette recette. Choisissez un fromage qui fond bien et ajoute de la saveur à la tarte.
Peut-on rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte brisée par une version végétalienne et utiliser de la crème végétalienne et du fromage végétalien pour la garniture. Les œufs peuvent être remplacés par un mélange de graines de lin moulues et d’eau ou un substitut d’œuf végétalien.
Quel type de carottes est le meilleur pour cette recette ?
Les carottes classiques, jeunes et tendres, sont idéales pour cette recette. Vous pouvez également utiliser des carottes multicolores pour une présentation plus colorée.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer légèrement avant de la servir. Cela peut être pratique pour les repas de fête ou les grandes occasions.
Quelle est la meilleure façon de râper les carottes ?
Pour cette recette, il est préférable de couper les carottes en rondelles fines plutôt que de les râper. Cela permet d’obtenir une texture plus uniforme et des morceaux de carotte plus définis dans la tarte.
