La tarte aux framboises est une des grandes favorites parmi les desserts classiques. Elle allie la douceur de la pâte sablée à l’acidité rafraîchissante des framboises. Que ce soit pour un dîner en famille, un pique-nique entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, cette tarte promet de ravir les papilles. Suivez cette recette simple pour réaliser une tarte aux framboises maison qui impressionnera à coup sûr vos convives.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre, coupé en dés et légèrement ramolli
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Jus d’un demi-citron
info :
- Nombre de personnes : 8
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Coût : Environ 10 € pour une tarte
- Difficulté : Moyenne
préparation de la Tarte aux framboises
Préparer la pâte sablée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre glace.
- Ajoutez le beurre et sablez le mélange entre vos mains jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Incorporez l’œuf et travaillez rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide pour lier la pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélangez les framboises avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Laissez reposer le temps que la pâte refroidisse.
Étaler la pâte :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un disque suffisamment grand pour couvrir le fond et les côtés de votre moule à tarte.
- Placez délicatement la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et découpez l’excédent de pâte.
Assemblage :
- Versez la garniture de framboises sur le fond de tarte.
- (Optionnel) Avec les chutes de pâte, formez des bandes ou des motifs pour décorer le dessus de la tarte.
Cuisson :
- Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante et que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir la tarte sur une grille avant de démouler.
Servir :
- Servez votre tarte aux framboises à température ambiante ou légèrement tiède, idéalement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
FAQ : Tarte aux Framboises
Puis-je utiliser des framboises surgelées pour faire une tarte aux framboises ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées sans problème pour cette recette. Assurez-vous de les décongeler et de bien égoutter le surplus de liquide avant de les utiliser pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Comment éviter que la pâte de la tarte ne soit trop humide ?
Pour éviter une pâte trop humide, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure ou de semoule fine sur le fond de la pâte avant d’ajouter les framboises. Cela aidera à absorber le jus excédentaire pendant la cuisson.
Puis-je préparer ma tarte aux framboises à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer votre tarte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, pour la meilleure texture de la pâte, il est préférable de la cuire le jour où vous prévoyez de la servir.
les bienfaits des framboises
Quelles sont les meilleures façons de servir une tarte aux framboises ?
La tarte aux framboises peut être servie à température ambiante ou légèrement tiède. Elle est excellente seule ou accompagnée de crème fraîche, de crème anglaise, ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de saveurs et de températures.
Comment conserver les restes de tarte aux framboises ?
Les restes de tarte aux framboises peuvent être couverts et conservés au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four ou la servir froide.
Puis-je congeler la tarte aux framboises ?
Oui, la tarte aux framboises se congèle bien. Emballez-la soigneusement avec du film plastique et du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Vous pouvez la conserver au congélateur pendant jusqu’à trois mois. Décongelez-la dans le réfrigérateur avant de servir.
Comment savoir quand la tarte est parfaitement cuite ?
La tarte est prête lorsque la garniture de framboises est bouillonnante et que la pâte est dorée et croustillante. Assurez-vous que le centre de la tarte est bien chaud et que la garniture a épaissi.
Puis-je ajouter d’autres fruits à ma tarte aux framboises ?
Absolument. Les framboises se marient bien avec d’autres fruits comme les pommes, les poires, les mûres ou les bleuets. Vous pouvez mélanger ces fruits selon vos préférences pour varier les saveurs.
Ces réponses devraient vous aider à réussir votre tarte aux framboises et à la personnaliser selon vos goûts et besoins. Bonne cuisine !
la Tarte aux framboises , un délice pour cet été
La tarte aux framboises est un dessert qui combine avec élégance simplicité et sophistication. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer un dessert impressionnant qui plaira à tous, quel que soit l’occasion. La légère acidité des framboises, complétée par la douceur de la pâte, offre une expérience gustative équilibrée et délicieuse.
